Fersk jarðarberjakaka með jarðarberjasmjörkremsuppskrift

Jarðarberjakaka með jarðarberjasmjörkremi úr ferskum jarðarberjum!

Jarðarberjakaka búin til með ferskum jarðarberjum og engin Jell-O? Já, það er mögulegt og það er ljúffengt! Leyndarmálið er að bæta við fersku jarðarberjaminnkun við kökudeigið þitt og blandaðu restinni út í smjörkremfrost fyrir ferska jarðarberjakökuuppskrift sem bragðast eins og alvöru jarðarber!

ný jarðarberjakaka með jarðarberjasmjörkremi



Ef þú hefur farið á Pinterest undanfarið færðu um það bil eina TRILLJÓN uppskrift af jarðarberjaköku. Ég prófaði nokkur af nokkrum stórum bloggsíðum sem ég hélt að myndi örugglega verða afhent og strákurinn varð fyrir vonbrigðum. Flestar uppskriftir innihéldu annaðhvort Jell-O fyrir jarðarberjabragðið eða notkun á kassa í bland.



„Grætur þegjandi af sársauka“

Mig langaði bara í einfalda rispuuppskrift gerða með alvöru jarðarberjum! Er það ekki of mikið að spyrja?



ferskt jarðarberjasmjörkrem

Nú er ég örugglega ekki besti bakari í heimi en ég nýt áskorunar svo ég stillti mér upp til að sjá hvort ég gæti búið til mjög góða jarðarberjaköku. Ég gaf mér tvær reglur. Ég þurfti að nota alvöru jarðarber og bragðið þurfti að smakka eins og alvöru jarðarber í kökunni einni saman.

Geturðu búið til ferska jarðarberjaköku án Jell-O?

Ekki misskilja mig núna. Ég elska mig Jell-O en ekki í kökunum mínum. Gelatín er ekki eitthvað sem ég myndi hugsa um að bæta við kökuna mína til að gera áferðina ljósa, meira eins og gúmmí og þétt. Ég held að það versta við jarðarberjaköku gerða með Jell-O sé að hún bragðast eins og fölsuð jarðarber.



Frekar bragðgott í hressum búgarðum en ekki svo mikið í kökunni minni. Svo ein af mínum persónulegu áskorunum var að búa til jarðarberjaköku án gelatíns.

fersk jarðarberjakaka

Ferskar jarðarberjakökur prófa og mistakast

Svo ég byrjaði að prófa mínar eigin jarðarberjakökuuppskriftir. Ég hef aldrei unnið svona lengi mikið að einni uppskrift. SVO margar misheppnaðar tilraunir og ég gafst næstum upp. Þetta eru líklega miklu fleiri upplýsingar en þú þurftir að vita um jarðarberjaköku.



Hér eru nokkur atriði sem ég reyndi að búa til vel heppnaða jarðarberjaköku með ferskum jarðarberjum.

uppskriftarprófun á jarðarberjaköku

Geturðu bara bætt ferskum jarðarberjum við vanilluköku til að búa til jarðarberjaköku?

Hefur þú einhvern tíma séð bökunarmyndband þar sem þeir höggva bara upp fersk jarðarber og bæta þeim við kökudeigið og halda því fram að það bragðist ótrúlega? Fyrirgefðu, en það er mikil feit lygi.



Þegar jarðarber eru bakaðar missa þau ekki aðeins jarðarberjabragðið heldur verða þau mjög undarlegur og sorglegur grár litur. Það lítur reyndar út eins og vasar af rotnum ávöxtum í kökudeiginu. EKKI lystugur!

Í fyrstu prófun minni saxaði ég upp nokkur fersk jarðarber og tæmdi safann. Ég bætti söxuðu jarðarberjunum við deigið og safanum í mjólkina. Ég dró frá sama magni af mjólk og safann sem ég bætti við svo ég var ekki að bæta meira vökva í deigið mitt. Ég minnkaði sykurinn um 1 oz til að gera grein fyrir sykri í jarðarberjunum. Ég var nokkuð viss um að þetta myndi ekki virka en ég vildi bara vera viss. Rétt eins og ég óttaðist var þessi kaka mjög blaut, þétt og brún. Ekki fallega jarðarberjakökuna sem ég var að ímynda mér.

slæm uppskrift af jarðarberjaköku

Frostþurrkað jarðaberjakökupróf

Í þessu prófi ákvað ég að nota frystþurrkuð jarðarber. Örugglega ekki eins auðvelt að finna og ferskt en flestir staðir bera þau. Þeir eru ekki ódýrir heldur. 1.7oz poki kostaði mig um $ 4. Ég notaði allan pokann.

Ég malaði jarðarberin mín í kryddkvörn, sigtaði stóru bitana út í og ​​bætti við þurrefnin mín. Ég hafði á tilfinningunni að þessi kaka gæti þurft aukinn raka svo ég fyllti vökvana og bætti við smá jurtaolíu. Ég bætti einnig við snertingu af bleikum og rauðum matarlit til að vinna á móti brúnu.

soggy jarðarberjakaka

Þessi kaka var mjög góð! Molinn var mjög fínn, bragðið var mjög bjart, terta jarðarberjabragð og örugglega vinningur í bók minni! En ég var samt að leita að þeirri uppskrift með ALVÖRUM jarðarberjum.

Ég ákvað að gera eitt próf í viðbót.

Fersk jarðarberjakaka gerð með jarðarberjarýrnun

Ég hafði prófað að nota jarðarberjarýrnun í fyrri prófunum en áferðin var samt virkilega gúmmí. Að þessu sinni reyndi ég að draga úr vökvunum frekar til að ná virkilega þykkri lækkun. Ég bætti líka við í sítrónubörkum til að auka á tertu jarðarberjabragðsins.

jarðarberja fleyti

Ég notaði líka jarðarberja fleyti í stað jarðarberjaútdráttar (ekki nauðsynlegt en hjálpar til við lit og bragð). Ég bætti líka við nokkrum dropum af rafbleikum matarlit til að fá þennan bleika lit sem ég var að leita að.

Niðurstaðan? Ótrúlega rak og viðkvæm jarðarberjakaka sem bragðaðist NÁKVÆMT eins og jarðarber.

fersk jarðarberjakaka

Ég krakki þig ekki, ég öskraði af gleði þegar ég skar í þessa köku! Molinn var FULLKOMIN! Bragðið er ótrúlegt! Ég hljóp nokkurn veginn í öll herbergi hússins og neyddi dóttur mína, eiginmann og aðstoðarmann til að prófa kökuna strax. Ég vildi vera viss um að ég yrði ekki bara brjálaður. Að þetta væri raunverulegur samningur!

Rave dómar allt í kring! * sjálf hár fimm

hvernig á að búa til ferska jarðarberjaköku með jarðarberjasmjörkremi

Hvernig á að gera jarðarberjarýrnun

  1. Sameina jarðarberin og sykurinn í meðalstórum potti. Ef þeir eru frosnir, skal þíða þær fyrst. Ef þeir eru ferskir fjarlægðu bolina og saxaðu í bita. Blandið saman með kafi í blandara ef þú vilt slétta lækkun.
  2. Látið blönduna sjóða og lækkið síðan niður í lágt og látið malla. Hrærið stundum til að koma í veg fyrir bruna.
  3. Þegar jarðarberjarækkunin er orðin þykk eins og tómatmauk, þá ertu að fara!
  4. Blandið sítrónubörkunum, safanum og saltinu saman við.
  5. Láttu jarðarberjarækkunina kólna áður en þú notar hana í kökudeigið þitt. Ég nota helminginn í deigið og helminginn í frostingunni!

uppskrift að minnkun jarðarberja

Hvernig á að búa til jarðarberjakökuna þína

Ef þú þarft frekari upplýsingar um hvernig á að frosta og fylla köku, skoðaðu minn hvernig á að búa til fyrstu tertukennsluna þína

  1. Gakktu úr skugga um að kökurnar þínar séu kældar eða jafnvel frosnar að hluta til þegar þeim er staflað svo þær séu auðveldari í meðhöndlun. Klipptu af brúnu brúnunum og toppunum ef þess er óskað.
  2. Búðu til smjörkremið og brjótaðu niður afganginn af jarðarberjunum til að fá ferskan og bragðgóðan jarðarberfrost!
  3. Settu fyrsta lagið af jarðarberjaköku niður og dreifðu síðan á örlágt lag af frosti. Reyndu að hafa það flatt.
  4. Settu næsta lag af köku ofan á og endurtaktu með þeim lögum sem eftir eru.
  5. Þekið alla kökuna í þunnu lagi af jarðarberjasmjörkremi og kælið síðan í kæli í 20 mínútur þar til smjörkremið er orðið þétt. Þetta er kallað mola kápan.
  6. Frostið kökuna með lokalag af smjörkremi og skreytið að vild! Þessa köku ætti að vera í kæli þar til hún er borin fram. Leyfðu kökunni að sitja við stofuhita í 2 klukkustundir áður en hún er borin fram. Köld kaka bragðast ekki mjög vel!

Ég vona að þú hafir gaman af þessari uppskrift! Vinsamlegast hlekkur á þessa uppskrift ef þú býrð hana til að ég geti séð sköpun þína!

jarðarberjaköku sneið

Fersk jarðarberjakaka með jarðarberjasmjörkremsuppskrift

Þessi ferska jarðarberjakaka er gerð úr FERSKUM jarðarberjarækkun! Kakan er rök og blíð með fallegum bleikum lit. Hin fullkomna kaka fyrir sumarið! Þessi uppskrift býr til þrjár 8'x2 'kökurúntur með jarðarberjasmjörkremi og jarðarberjafyllingu. Undirbúningstími:tuttugu mín Eldunartími:fimmtíu mín Heildartími:1 kl 10 mín Hitaeiningar:603kcal

Innihaldsefni

Ferskt jarðarberjakaka innihaldsefni

  • 14 aura (397 g) hveiti
  • 1 1/2 teskeiðar lyftiduft
  • 1 teskeið matarsódi
  • 1/2 teskeið salt
  • 8 aura (226 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 10 aura (284 g) kornasykur
  • 1 teskeið vanilludropar
  • 1/2 teskeið sítrónuþykkni
  • 1 1/2 teskeið jarðarberja fleyti eða þykkni, ég nota LorAnn olíu bakarafleyti
  • hrókur alls fagnaðar einn sítrónu
  • 1 Matskeið sítrónusafi ferskur
  • 6 aura (170 g) eggjahvítur stofuhiti
  • 4 aura (113 g) jarðarberjaminnkun stofuhiti
  • 6 aura (170 g) mjólk stofuhita, nýmjólk er best
  • 1/2 teskeið Bleikur matarlitur Ég nota Americolor rafbleikt hlaup

Jarðaberjaminnkun

  • 32 aura (907 g) fersk eða frosin jarðarber þíða
  • 1 teskeið sítrónubörkur
  • 1 Matskeið sítrónusafi
  • 1 klípa salt
  • 4 aura (113 g) sykur valfrjálst

Auðvelt Strawberry Buttercream Frosting

  • 4 aura (113 g) gerilsneyddur eggjahvítur
  • 16 aura (454 g) Ósaltað smjör stofuhiti
  • 16 aura (454 g) flórsykur
  • 1/2 teskeið salt
  • 1 teskeið vanilludropar
  • 4 aura (113 g) jarðarberjaminnkun stofuhiti

Búnaður

  • Staða hrærivél með whisk og paddle viðhengi (eða handblöndunartæki)
  • Matarvog
  • Þrjár, 8'x2 'hringlaga kökupönnur
  • Vír rekki

Leiðbeiningar

Leiðbeiningar um minnkun jarðarberja

  • Ég mæli með að gera þessa lækkun daginn áður en þú ert tilbúinn að búa til kökuna þína.
  • Settu fersk eða þídd, frosin jarðarber í meðalstóran pott. Valfrjálst: blandið jarðarberjum saman við emersion blender ef þú vilt frekar sléttari áferð jarðarberjaminnkunar.
  • Hitið á meðalháu og bætið út í sykur (ef vill), sítrónubörk, sítrónusafa og salt. Hrærið öðru hverju til að koma í veg fyrir bruna.
  • Þegar búið er að bubbla, minnkið hitann í miðlungs lágan og minnkið hann rólega þar til berin fara að brotna upp og blandan minnkað um það bil helming. Þetta tekur um það bil 20 mínútur. Ef blöndunni hefur fækkað um helming og er enn vatnsmikill skaltu halda áfram að elda þar til allur vökvinn er úti.
  • Hrærið stundum í blöndunni til að koma í veg fyrir bruna. Þú ættir að enda með um það bil 2 bolla af þykkum jarðarberjarýrnun sem líkist tómatsósu. Flyttu í annan ílát og láttu kólna fyrir notkun.
  • Þú notar hluta af lækkuninni fyrir kökudeigið, sumt fyrir frostið og afganginn til að fylla á milli kökulaganna til að auka raka. Afgangsfækkun er hægt að geyma í ísskáp í allt að eina viku eða frysta í 6 mánuði.

Leiðbeiningar um jarðarberjaköku

  • ATH: Það er SUPER MIKILVÆGT að öll innihaldsefni stofuhita sem talin eru upp hér að ofan eru stofuhiti og ekki kalt eða heitt.
  • Gakktu úr skugga um að taka jarðarberjarækkunina úr kæli 1 klukkustund áður en þú býrð til kökuna svo hún nái stofuhita.
  • Stilltu ofngrind í miðstöðu og forhitaðu að 176 ºC.
  • Smyrjið þrjár 8 'kökupönnur með köku goop eða valinni pönnu losun
  • Í sérstakri meðalstóri skál, þeyttu mjólkinni, jarðarberjarýrnun, jarðarberjafljósi, vanilluþykkni, sítrónuútdrætti, sítrónubörkum, sítrónusafa og bleikum matarlit.
  • Í sérstökum meðalstórum skál, þeyttu hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti saman.
  • Bætið stofuhita smjöri í blöndunartækið með spaðafestingunni og slá á meðalhraða þar til slétt og glansandi, um 30 sekúndur.
  • Stráið sykrinum smám saman út í, þeytið þar til blandan er dúnkennd og næstum hvít, um 3-5 mínútur.
  • Bætið eggjahvítunum saman við í einu og þeytið 15 sekúndur á milli. Blandan þín ætti að líta út fyrir að vera samheldin á þessum tímapunkti. Ef það lítur út fyrir að vera hrokkið og brotið, þá var smjörið eða eggjahvítan þín of köld.
  • Blandið á litlum hraða og bætið um það bil þriðjungi af þurru innihaldsefnunum út í deigið, fylgdu strax um það bil þriðjungur af mjólkurblöndunni, blandið þar til innihaldsefni eru næstum felld í deigið. Endurtaktu ferlið 2 sinnum í viðbót. Þegar deigið virðist blandað skaltu stöðva hrærivélina og skafa hliðar skálarinnar með gúmmíspaða. Ef það lítur út eins og ís gerðirðu það rétt!
  • Skiptu deiginu jafnt á milli tilbúinna pönnna. Sléttið bolina með gúmmíspaða.
  • Bakaðu kökur við 176 ° C þar til þær verða þéttar í miðjunni og tannstöngullinn kemur hreinn út eða með örfáum molum á, um það bil 30-35 mínútur.
  • Settu pönnur ofan á vírgrind og láttu kólna í 10 mínútur. Veltu svo kökunum þínum á rekkana og kældu alveg.
  • Þegar það er kælt skaltu vefja hvert lag í plastfilmu og setja í kæli eða frysta áður en þú setur kökuna saman.

Leiðbeiningar um smjörkrem

  • Setjið eggjahvítu og púðursykur í standarhrærivélaskál. Festið pískann og sameinaðu hráefni á lágu og þeyttu síðan á háu í 5 mínútur
  • Settu gerilsneyddar eggjahvítur og púðursykur í skálina á blöndunartækinu. Bætið við whisk viðhenginu og sameinuðu innihaldsefni á lágu, og þeyttu síðan á háu í 5 mínútur.
  • Bætið við mýktu smjöri þínu í bitum og þeyttu á hátt í 8-10 mínútur þar til það er mjög hvítt, létt og glansandi. Það kann að líta út úr sér gult og gult í fyrstu, þetta er eðlilegt. Haltu áfram að svipa.
  • Bætið við jarðarberjarækkun, vanilluþykkni og salti og haltu áfram að þeyta þar til það er innlimað.
  • Valfrjálst: Skiptu yfir í paddle viðhengi og blandaðu á lágu í 15-20 mínútur til að gera smjörkremið mjög slétt og fjarlægja loftbólur.

Skreyta kökuna

  • Settu fyrsta lagið þitt af jarðarberjaköku á kökudisk eða kökuborð. Klippið af hvelfingunni ef þörf er á með beittum hníf svo toppur kökunnar sé flatur.
  • Bættu við mjög þunnu lagi eða kældu minnkuninni yfir skurðarflötinn. Þetta hjálpar til við að bleyta í kökuna og bætir við raka og jarðarberjabragði.
  • Bætið við lagi af jarðarberjasmjörkremi, ég skýt í um það bil 1/4 '. Sléttið það með móti spaðanum þar til það er flatt.
  • Frosið kökuna að utan með afganginum af smjörkreminu og skreytið með fersku. jarðarber ef vill.

Skýringar

Kaka athugasemdir:
  1. Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefnin þín (eggjahvíta, mjólk, smjör, lækkun) séu stofuhita eða svolítið hlý svo að batterinn þinn hroðist ekki.
  2. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota matarvog til að vigta innihaldsefni þín. Að breyta þessari uppskrift í bolla gæti leitt til bilunar. Lestu bloggfærsluna mína um hvernig á að nota vog fyrir frekari upplýsingar.
  3. ég nota Americolor rafbleikur matarlit til að fá fallega bleika litinn minn. Það kann að virðast svindla, en ef þú bætir því ekki við mun liturinn frá jarðarberunum bakast og kakan þín verður grá.
  4. Ég er að nota minn Bosch Universal Plus hrærivél fyrir þetta, en þú getur notað hvaða KitchenAid blöndunartæki sem er eða blöndunartæki.
  5. Þú verður að nota egg HVÍTAR í þessa uppskrift, gula úr egginu gæti snúið köku ferskjunni að innan.
  6. Mér finnst gaman að nota LorAnn olíur jarðarberjabakarí fleyti, en þú getur líka notað þykkni.
Minnkunarnótur:
  1. Þegar þú dregur úr þér er markmiðið að ná sem mestum vökva án þess að brenna jarðarberin. Blandan á að líta út eins og þykk tómatsósa og mun hafa minnkað um helming.
  2. Þú notar hluta af lækkuninni fyrir kökudeigið, sumt fyrir frostið og afganginn til að fylla á milli kökulaganna til að auka raka. Afgangsfækkun er hægt að geyma í ísskáp í allt að eina viku eða frysta í 6 mánuði.
Jarðaberjasmjörkrem Skýringar:
  1. Gakktu úr skugga um að frostið þitt sé mjög létt og hvítt áður en þú bætir í maukið. Gefðu því að smakka, ef það bragðast enn eins og smjör, haltu áfram að þeyta það þar til það bragðast eins og sætur ís.
  2. Ef smjörkremið þitt lítur út fyrir að vera samanlagt er það of kalt. Taktu út 1/2 bolla af smjörkremi og bræddu það í örbylgjuofni þar til það er varla brætt. Um það bil 10-15 sekúndur. Hellið því aftur í smjörkremið og blandið þar til það er orðið kremað.

Næring

Þjónar:1þjóna|Hitaeiningar:603kcal(30%)|Kolvetni:63g(tuttugu og einn%)|Prótein:3g(6%)|Feitt:39g(60%)|Mettuð fita:24g(120%)|Kólesteról:102mg(3. 4%)|Natríum:222mg(9%)|Kalíum:89mg(3%)|Trefjar:1g(4%)|Sykur:fimmtíug(56%)|A-vítamín:1190ÍU(24%)|C-vítamín:2.9mg(4%)|Kalsíum:37mg(4%)|Járn:0,8mg(4%)

Besta jarðarberjakökuuppskriftin búin til með alvöru jarðarberjum! Ótrúlegt bragð og ofurrakur