Square Buttercream Cake Tutorial

Hvernig á að búa til ferkantaða smjörkremsköku með ofur skörpum köntum og smjörkremshornum sem ekki lafast og haldast frábær skörp!

Ég ætla ekki að ljúga, ég hata að búa til ferkantaðar kökur! Þeir eru svo tímafrekir og þurfa svo margar skarpar brúnir og beinar línur. Svo ekki minn hlutur! En auðvitað er stundum ekki hægt að komast hjá ferkantaðri köku.

ferningur á tertuköku



Þetta er kerfið mitt til að búa til ferkantaðar kökur án þess að brotna niður í tjörupoll.



Beinar brúnir, hvass horn, lágmarks gremja.

Verkfæri til að búa til ferkantaðar kökur

* Þessi færsla inniheldur tengda tengla sem þýðir að ég gæti fengið greidda nokkra smáaura með kaupunum. Þetta hefur ekki áhrif á verðið fyrir þig.
  1. Bekkasköfu með bognu handfangi
  2. Offset spaða
  3. Plötuspilari
  4. Plötuspilari lengir (eða stórt kökuborð. Sjá myndband við hvolf tækni)
  5. Grænmetisstytting
  6. Smjörpappír
  7. Kökuborð (ég nota 1/4 blað sem ég mun skera niður í 6 ″)
  8. x-act blað
  9. Kaka þegar bakaður og kældur
  10. Auðvelt smjörkrem

Ég veit að það gætu verið einhverjir sem lesa þetta sem ekki eru fagmenn kökuskreytingar, svo ég ætla að reyna að brjóta niður þessar upplýsingar fyrir hinn sanna nýliða. Þegar ég byrjaði fyrst í kökuskreytingum fannst mér mjög pirrandi að ég gæti ekki fundið upplýsingar um hvernig ég gæti lært nýjar aðferðir eins og að búa til ferkantaða köku.



Jú, ef þú hefur gert þetta í mörg ár í bakaríi þarftu ekki að gera þessa aðferð. En hvað ef þetta er í fyrsta skipti? Eða hvað ef þú ert í erfiðleikum og þarft nýja sóknaráætlun fyrir væntanlega köku.

Hvernig á að frosta og fylla ferkantaða köku

Byrjaðu á því að baka kökurnar þínar, kæla þær og snyrta þær ef þess er óskað. Klipptu kökuborðið þitt í 6 ″ x6 ″ ferning með því að nota reglustiku og x-acto blað. Staflaðu síðan og fylltu kökurnar þínar og mola yfir þær.

ferningur á tertuköku - stafla snyrtikökum með smjörkremi



Mér finnst gaman að kæla kökurnar mínar í ísskápnum yfir nóttina vegna þess að ég baka venjulega, kólna, frost, fylla og kæla á einum degi en þú getur líka fryst í klukkutíma eða svo ef þú ert að flýta þér. Ekki frysta fast. Ef þú þarft frekari upplýsingar um stafla og fylla kökur, skoðaðu byrjendamyndbandið mitt á hvernig á að búa til fyrstu kökuna þína .

Þegar ferköntuð kaka er kæld geturðu byrjað að byggja upp þessi skörpu horn.

  1. Nuddaðu þunnt magn af grænmetisstyttingu á plötuspennustækkaranum sem er festur á plötuspilaranum og settu smá smjörpappír ofan á.
  2. Dreifðu jöfnu lagi af smjörkremi ofan á smjörpappírinn sem er um það bil 1/2 ″ þykkur
  3. Settu kældu kökuna þína á hvolf á smjörkremið. Ýttu til að ganga úr skugga um að þú hafir góða tengingu frá öllum hliðum við smjörkremið.
  4. Valfrjálst: Notaðu stig til að ganga úr skugga um að kakan þín sé slétt (sjá myndband)
  5. Byggðu upp hliðar kökunnar með smjörkremi
  6. Skafið niður það sem umfram er með bekkjarsköfunni þinni. Það er MJÖG mikilvægt að hafa bekkjasköfuna flata á móti plötuspilara til að forðast óvart að sveigja hliðarnar. Þetta er ástæðan fyrir því að ég kýs ATECO bekkjarsköfuna.
  7. Fínpússaðu hornin með því að færa bekkjarsköfuna þína upp að horninu og skafa aftur í átt að miðri kökunni. Endurtaktu með hverju horni.
  8. Kælið alla kökuna í frystinum í 15-20 mínútur

Hvernig á að búa til ferkantaða köku með hvolfi aðferðinni



Hvernig á að fá skarpar brúnir á fermetra kökuna þína

  1. Eftir að fermetra kakan þín er kæld, snúðu henni aftur yfir. Ekki hafa áhyggjur, þetta mun ekki skaða kökuna.
  2. Fjarlægðu plötuspennuforlenginguna og smjörpappírinn
  3. Hreinsaðu upp brúnirnar með heitum bekkjarskafa. Ég setti mitt undir heitu vatni og þurrkaði það síðan með handklæði. Þessi lokapassi jafnar bólur og hreinsar grófa brúnir.

Hreinsaðu brúnir fermetra tertunnar með heitum spaða

Nú er ferkantaða kakan þín tilbúin til þilfunar, til að þekja í fondant eða til að skreyta bara!

Ég ætla ekki að ljúga, þetta ferli tekur tíma en að minnsta kosti í lok ferlisins, þá áttu fallega ferkantaða köku!



Þarftu meira myndefni? Horfðu á myndbandið mitt um hvernig á að búa til ferkantaða köku með skörpum smjörkremsköntum.

Hvernig á að búa til ferkantaða smjörkremsköku með skörpum köntum og hornum með því að nota hvolf tæknina